tag:blogger.com,1999:blog-72318151065496708822023-11-16T02:55:40.366-08:00Um Bicho no Prato"Que o teu alimento seja o teu medicamento e que o teu medicamento seja o teu alimento."
HipócratesPaula Bichohttp://www.blogger.com/profile/06331309907552775631noreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-7231815106549670882.post-63049964298855983192011-10-10T05:46:00.001-07:002012-02-27T07:37:35.372-08:00Uva<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6LKfK7d58CedEdET_xxD0jVvdHPlq0cpZCBhci5VPlbfHNdxmwghdSTl_zjiHOPOjFBnQ75NxP6wFFqMELKZQyJM7OcxVF8-vOpQmS81WBFOERg5Ka_T_fTw31p7CQG1tDax5vCdyWQ/s1600/Uva+015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6LKfK7d58CedEdET_xxD0jVvdHPlq0cpZCBhci5VPlbfHNdxmwghdSTl_zjiHOPOjFBnQ75NxP6wFFqMELKZQyJM7OcxVF8-vOpQmS81WBFOERg5Ka_T_fTw31p7CQG1tDax5vCdyWQ/s320/Uva+015.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-small;">A uva é o fruto da Videira, <em>Vitis vinifera</em> L. (família das <em>Vitaceae</em>)</span></div><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Composição</strong></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Ricas em vitaminas (A, B1, B2 e C), sais minerais (cálcio, ferro, iodo, magnésio, manganésio</span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">, potássio, silício, sódio) e açúcares simples (glicose, frutose). Pequena quantidade de fibra (pectina). Compostos fenólicos em abundância, especialmente nas Uvas-pretas (quercitina e outros flavonóides, ácidos cafeico, caftárico, cumárico e tartárico). As Uvas-vermelhas contêm ainda carotenóides (licopeno).</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">As grainhas e a película são ricas em compostos fenólicos, nomeadamente em resveratrol e proantocianidinas oligoméricas (OPC), entre outros constituintes. Quanto mais intensa for a cor das Uvas, maior o seu conteúdo em compostos fenólicos.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;"><span style="font-family: Georgia;"><span style="font-family: Georgia;">As OPC têm um poder antioxidante 20 vezes superior ao da vitamina E e 50 vezes superior ao da vitamina C.</span></span><br />
O resveratrol, outro poderoso antioxidante, é produzido pela planta para se defender de microrganismos patogénicos (bactérias, fungos). A presença de pesticidas e outros agroquímicos diminui a necessidade da sua produção.</span><br />
<br />
<strong><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Acção no organismo</span></strong><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Pela sua riqueza em açúcares é considerada um alimento de força e calor. </span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Tem propriedades tónicas e remineralizantes. </span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Desintoxicante, faz a drenagem do organismo, facilitando a eliminação das toxinas e dos resíduos do metabolismo.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Tem acção depurativa e alcalinizante, favorecendo o equilíbrio do pH do sangue.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Beneficia o coração e a circulação sanguínea. Tem actividade tónica e protectora sobre o coração, beneficiando as coronárias. Fortifica os vasos sanguíneos e previne a arteriosclerose. Reduz o mau colesterol (LDL) e aumenta o bom (HDL). Impede a formação de coágulos sanguíneos e baixa a tensão arterial. Tem propriedades antianémicas. Estabiliza o açúcar no sangue.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Devido à sua acção desintoxicante e alcalinizante sobre o organismo previne as doenças infecciosas e melhora a resistência às doenças do Inverno. Tem acção antioxidante e anti-inflamatória. Previne o cancro e inibe o crescimento das células cancerígenas já existentes (cancro da mama, próstata, cólon, estômago e leucemia). Melhora o estado geral do organismo e aumenta a resistência à fadiga. </span></span><span style="font-family: Georgia;">Apresenta propriedades diuréticas, diminuindo a acidez da urina e estimulando a eliminação do ácido úrico. </span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Tem acção laxativa e facilita a digestão. Melhora a função hepática e estimula o fluxo biliar.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">As passas de uva são consideradas um bom peitoral, agindo favoravelmente sobre a tosse e, em uso externo, favorecem o amadurecimento e rebentamento de furúnculos.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigKLFapu2APRVuDXMuPYf5P_DnvNPvuOQ69fEraP0CzucVarqsMuCScQoudHCK0hsc74XD5o7WO8olHISm_0_oW2WmwAQikPlAp__nYzoIghKQnJIYmsVu2JwRUn6asYY91fJCLhUzlQ/s1600/VIDEIRA+007%252C+Gondariz%252C+22+Abril+2007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigKLFapu2APRVuDXMuPYf5P_DnvNPvuOQ69fEraP0CzucVarqsMuCScQoudHCK0hsc74XD5o7WO8olHISm_0_oW2WmwAQikPlAp__nYzoIghKQnJIYmsVu2JwRUn6asYY91fJCLhUzlQ/s320/VIDEIRA+007%252C+Gondariz%252C+22+Abril+2007.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-small;">Videira, Gondoriz / Arcos de Valdevez (Abril 2007)</span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-small;"></span></div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-small;"></span><br />
<strong><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Situações em que está indicada</span></strong><br />
<span style="font-family: Georgia;">Astenia, esgotamento físico e mental, stress, falta de rendimento intelectual, convalescença, pós-operatório. Desmineralização. Desintoxicação alimentar ou medicamentosa, obesidade, artritismo. Eczema, psoríase, acne, furúnculos, herpes, urticária. Doença coronária, arteriosclerose, varizes, hipercolesterolemia, hipertensão arterial, anemia. Pessoas alérgicas, escrofulose, cancro. Edemas, litíase renal, insuficiência renal, nefrite e nefrose. Uremia. Reumatismo, gota, artrite reumatóide. Dispepsia, úlcera e gastrite, obstipação, hemorróidas. Litíase biliar, congestão da vesícula, hepatite, insuficiência hepática, cirrose hepática.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">As passas, como perderam quase toda a água, são um alimento muito concentrado, sendo indicadas para as crianças, grávidas, convalescentes e idosos.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia;"><strong><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Como</span> consumir</strong></span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Como fruta fresca, em sumo ou na forma de passas.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Em salada de frutas ou a</span><span style="font-family: Georgia;">dicionadas a saladas de vegetais.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Uvas frescas com pão e requeijão.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Passas de uva com fruta fresca e pão.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Pão com passas.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Em molhos, recheios, tortilhas e arroz.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Em pratos de aves, caça, peixe e marisco.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Em compotas e geleias.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">A película e as grainhas também podem ser ingeridas sem inconveniente.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">A coloração esbranquiçada que as uvas apresentam é uma camada protectora.</span><br />
<br />
<strong><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Precauções</span></strong><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Devido ao seu teor em açúcares simples os diabéticos devem evitar as uvas. </span><span style="font-family: Georgia;">Quando ganham bolor não devem ser ingeridas.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">As sementes não devem ser mastigadas em caso de diverticulite.</span><br />
<br />
<strong><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Tratamentos</span></strong><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">O sumo das uvas ainda verdes foi utilizado no tratamento de afecções da pele, afecções da boca e faringe, e na febre, em lavagens, bochechos e emplastros.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Passas de uva com leite quente: Para comer em caso de tosse.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Cataplasma de passas de uva e mel: Fazer uma pasta e aplicar nos furúnculos.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicMf7XD35-3du7YgIiuUTTzxgKqkScUkWbRhQymsCMCMRsDDOS-jCXmLVTPd0jLSO85e6BW5WLxQ84AqQpVoocp_XBc4O0MSJoXOpHg6Bv2sRSS1xu4iW5YYSSq6EPDCMqVLPI8KtrOQ/s1600/Videira+001%252C+flores.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicMf7XD35-3du7YgIiuUTTzxgKqkScUkWbRhQymsCMCMRsDDOS-jCXmLVTPd0jLSO85e6BW5WLxQ84AqQpVoocp_XBc4O0MSJoXOpHg6Bv2sRSS1xu4iW5YYSSq6EPDCMqVLPI8KtrOQ/s320/Videira+001%252C+flores.jpg" width="222" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: x-small;">Pormenor das flores da Videira</span></div><br />
<strong><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Observações</span></strong><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">O óleo de grainha de uva obtido por prensagem a frio é rico em ácidos gordos polinsaturados, flavonóides, fitosteróis e vitamina E. Tem uma acção antioxidante e hipolipemiante, reduzindo os níveis sanguíneos de colesterol e triglicéridos, sendo bom para a saúde cardiovascular (tratamento e prevenção da arteriosclerose e hiperlipidemias). Tem um sabor neutro e é uma boa opção para temperar e cozinhar, já que aguenta temperaturas elevadas.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia;"><span style="font-family: Georgia;">Em fitoterapia são utilizadas as folhas de Videira, a seiva dos ramos, bem como o extracto e o óleo de grainha de uva.</span></span>Paula Bichohttp://www.blogger.com/profile/06331309907552775631noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7231815106549670882.post-56489519448804056832011-10-10T05:41:00.000-07:002011-10-10T05:42:41.335-07:00Cura pelas Uvas<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb1PUoD39RP-i6eMMkH2sVbgeAaSM3vZLhzPe4DaU_lBLhMxjfMHJwsS_alqhJjvq-yL_4BgmrhXIfHgcEdxG8RVz514m9oY8NrHZka6PIekw1K2ZZEJ-cboH7YxbZIhRRFvMXmbMung/s1600/Uva+012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb1PUoD39RP-i6eMMkH2sVbgeAaSM3vZLhzPe4DaU_lBLhMxjfMHJwsS_alqhJjvq-yL_4BgmrhXIfHgcEdxG8RVz514m9oY8NrHZka6PIekw1K2ZZEJ-cboH7YxbZIhRRFvMXmbMung/s320/Uva+012.jpg" width="320" /></a></div><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">À cura pelas uvas chama-se ampeloterapia. Considerada uma panaceia, foi muito utilizada em alguns países da Europa no final do século XIX.</span><br />
<br />
<strong><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Como fazer</span></strong><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">A cura pelas uvas consiste em comer um a três quilos de uvas maduras às refeições, como alimento exclusivo (monodieta), durante uma semana. Esta cura pode ser prolongada até às três semanas, desde que devidamente acompanhada pelo médico. As particularidades da pessoa terão de ser tidas em consideração (idade, estado geral do organismo, afecções, etc.).</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">As uvas podem ser ingeridas com película e grainhas ou em sumo feito na hora. Mastigar bem.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Em curas prolongadas para variar e/ou enriquecer podem utilizar-se, alternadamente, outras frutas.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Também se pode fazer esta cura em apenas um ou dois dias por semana, durante um ou dois meses. Nos restantes dias a alimentação deverá ser cuidada e saudável, substituindo uma das refeições apenas por fruta.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">As uvas devem ser frescas e de boa qualidade, preferencialmente de origem biológica.</span><br />
<br />
<strong><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Situações em que está indicada</span></strong><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Devido à sua acção desintoxicante e tónica, a cura pelas uvas está indicada em muitas afecções. As toxinas impedem o bom funcionamento dos órgãos e tecidos, acidificam o organismo e debilitam o sistema imunológico.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Algumas situações que beneficiam com a cura pelas uvas: </span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Astenia, esgotamento físico e mental, stress, falta de rendimento intelectual. Desmineralização. Desintoxicação alimentar ou medicamentosa, obesidade, artritismo. Eczema, psoríase, acne, furúnculos, herpes, urticária. Arteriosclerose, varizes, hipercolesterolemia, hipertensão arterial, anemia. Para reforçar as defesas naturais. Litíase renal, insuficiência renal, nefrite, nefrose. Uremia. Reumatismo e gota. Obstipação e hemorróidas. Litíase biliar, congestão da vesícula, hepatite, cirrose hepática.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Precauções</strong></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Contra-indicada a diabéticos.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">As pessoas magras podem engordar com uma cura bem personalizada.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Devido à sua acção desintoxicante, pode originar algumas reacções de eliminação (diarreia, erupções na pele, etc.).</span>Paula Bichohttp://www.blogger.com/profile/06331309907552775631noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7231815106549670882.post-4375712621562101702011-10-10T05:36:00.000-07:002011-10-10T05:38:04.080-07:00Salada de Outono<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjhVcdwNeBI44ZaqbKjo7Sfbokc465qbIGrJWJRJN3VcrScZe-sdR4ShpvmZpVRtoq-JOX986yeGVZWCxXArHEQGEGz9k8zECiha35mmmNjz0FBnQzJBNs3QGDr54eeyyFah9cmVsPeA/s1600/Uva+013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjhVcdwNeBI44ZaqbKjo7Sfbokc465qbIGrJWJRJN3VcrScZe-sdR4ShpvmZpVRtoq-JOX986yeGVZWCxXArHEQGEGz9k8zECiha35mmmNjz0FBnQzJBNs3QGDr54eeyyFah9cmVsPeA/s320/Uva+013.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Folhas de alface aos pedaços</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Folhas de agrião aos pedaços</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Tomate aos cubos</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Queijo flamengo aos cubos</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Uvas-brancas às metades descaroçadas</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Miolo de nozes aos pedacinhos</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Coentros picados</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Azeite para temperar</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
</span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Depois de lavados e arranjados os ingredientes, colocam-se numa saladeira e tempera-se a gosto. Está pronto a servir!</span>Paula Bichohttp://www.blogger.com/profile/06331309907552775631noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7231815106549670882.post-56172337155314206952011-10-10T05:27:00.000-07:002011-10-23T04:17:56.897-07:00Um Bicho no Prato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9b4WS3ijeqA16x81Wl6fl3yjFuozXsgL1uT7I8BhcgsTRAO50jS7mldBWILzOK3cryyNCLyOF6SYEH8ipwTX9i_MRIboOij_3lU2EVlPz485ZBVhXqBWPgpWjFl3Z04KUFVJRQCvY7g/s1600/Dieta+Mediterr%25C3%25A2nica+005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9b4WS3ijeqA16x81Wl6fl3yjFuozXsgL1uT7I8BhcgsTRAO50jS7mldBWILzOK3cryyNCLyOF6SYEH8ipwTX9i_MRIboOij_3lU2EVlPz485ZBVhXqBWPgpWjFl3Z04KUFVJRQCvY7g/s320/Dieta+Mediterr%25C3%25A2nica+005.jpg" width="320" /></a></div><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Depois de </span><a href="http://obichodabotica.blogspot.com/"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">O Bicho da Botica</span></a><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> - ou uma outra forma de olhar</span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> para as plantas que nos rodeiam -, surge agora Um Bicho no Prato: uma outra forma de olhar para o que se serve à mesa, e como o que lá se põe pode fazer a diferença entre alimentar a saúde ou alimentar a doença.</span>Paula Bichohttp://www.blogger.com/profile/06331309907552775631noreply@blogger.com0